尋味春天的味道！春筍薺菜餃子

三月正是春筍和薺菜最鮮美的時刻！錯過了恐怕又要再等一年了……

#尋味##春天的味道#唯有把它們留在味蕾上！才不枉付大自然如此美味的饋贈呢！

用料  

尋味春天的味道！春筍薺菜餃子的做法  

1. 即便一年四季都買得到薺菜，但最鮮美的味道，一定是是陽春三月裡新採摘下來的薺菜。

2. 看！薺菜超極新鮮，還有點不捨得吃呢～

3. 春天還是屬於春筍的，嫩到極致的筍尖怎麼做都好吃！現在開始進入正題了🤪

4. 取適量麵粉，揉成麵糰後蓋上溼布，放在溫暖的地方醒半個小時。然後準備其它食材…

5. 準備一鍋水，水開後放一點鹽，滴幾滴油，隨後將清洗乾淨的薺菜放進去焯10幾秒，撈出擠幹水份切碎。

6. 春筍剝皮後，切成小丁，不要太細，保持顆粒感即可。

7. 為了讓味道更濃郁豐富，我又加了豆腐和香菇，吃起來更有滿足感哦。^_^

8. 提前泡發好香菇，切成小丁。

9. 豆腐用刀壓碎，先下鍋炒幹水份，然後少放油煸炒；緊接著放入香菇，再淋上一點油繼續煸炒，最後加一點點薑黃粉，炒至豆腐變金黃色，香菇出香味即可，不要炒的太乾。

10. 準備個大碗，把食材都放進去，攪拌均勻即可，調料先不放，等麵糰醒好後，再放，否則會出水，不好包。

11. 麵糰醒好後，搓成長條。

12. 用刀切成你覺得OK的劑子，麻麻們超級厲害，用手就能揪劑子，我暫時還Get不到。🤣

13. 擀擀擀，以前不會擀皮，但是自從自己想吃餃子，拿起擀麵杖就會了，雖然不熟練，但是還湊和事兒。如果這不是天賦異稟，那就是吃貨的力量。😏

14. 擀好皮後，開始調餡兒，放上所有調料即可，沒有昆布粉可以用蔬之鮮，不放也可以哦。

15. 包好後，就可以下鍋煮大胖餃子了！

16. 我想三月的菜，一定是上天的恩賜，帶著稚嫩，撫慰心和胃！千萬不要辜負哦……

17. 快來咬一口，春天的味道！