薺薺菜餃子☜春天的味道

小時候在北方一到春天，家裡一定會包薺薺菜餡的餃子。一晃我到南方已經十多年，竟有十多年沒吃過薺薺菜餃子了。感謝馬爸爸讓我又吃到了小時候的味道😋

薺菜的功效與作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。
1.預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜的營養價值

1.薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。
2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

用料  

薺薺菜餃子☜春天的味道的做法  

1. 薺菜清洗乾淨

2. 鍋中燒水，水開後加入食用油。放入薺薺菜，關火，在鍋裡攪拌均勻。

3. 蔥、姜、洋蔥、花椒、八角放油中，中小火炸出香味

4. 變黃出香味即可，撈出涼涼

5. 肉中加入晾好的油、雞蛋、蔥末、薑末、蠔油、生抽、十三香、鹽、白胡椒粉、香油、鹽、雞精。同一方向攪拌至肉餡粘稠。

6. 焯水後的青菜剁碎，加入肉中攪拌均勻

7. 擀餃子皮包餃子了
   婆婆這種揪面劑子的手法我是學不會了

8. 吃餃子了