夏天必備~涼拌苦瓜

涼拌苦瓜的功效：

1、能夠清熱解毒，因為從中醫食療的角度上來講苦瓜本身性味苦、寒，加上涼拌的做法更能夠增加其涼性，進而對於熱病所導致的眼睛紅腫、咽喉腫痛、瘡癰腫毒的人，適當吃涼拌苦瓜有很好的清熱解毒的作用。

2、能夠平肝明目，對於肝火上炎所導致的眼睛視物不清、模糊的人，適當吃涼拌苦瓜，通過降肝火而增進視力水平的作用非常明顯

用料  

夏天必備~涼拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨，去芯

2. 大火燒水，倒入苦瓜

3. 充分焯水，待綠化變為翠綠色，
   
   類似翡翠的顏色
   
   撈出備用，注意的是，無需過冷水

4. 依次加入
   
   耗油，香油，雞精，辣椒油，白糖，胡椒粉
   
   不用放鹽，耗油就可以
   
   
   如果不覺得味大的話，加入蒜蓉，味道更佳
   
   再撒上幾個紅辣椒點綴一下
   
   成功收官
   
   
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小貼士

南北方口味差異大，所以調料的用量，大家要自己根據口味來放哦