春季清湯

用料  

春季清湯的做法  

1. 小排骨焯水 去血漬；與此同時幹筍熱水泡發。

2. 清洗香菇 刀刻花； 清洗菠菜。

3. 將所有處理好的食材放入高壓鍋（菠菜除外），倒入清水，淹沒食材即可，撒入1小匙鹽（5ml）,高壓開始，40分鐘差不多就可以了。

4. 菠菜焯水，待湯煲好後匯合即可。