春天吃點綠豆芽取其生髮之意
用料
| 綠豆芽 | 一些 |
| 蟹味菇 | 一盒 |
| 生薑 | 幾片 |
| 鹽 | 3克 |
| 京蔥可有可無 |
春季炒素的做法
油熱後下薑片和蔥段炒香後加蟹味菇，水洗後會有很多水份，得把水份炒幹不然會有水腥氣。
![春季炒素的做法步驟圖，春季炒素怎麼做好吃 第2張]( "春季炒素的做法步驟圖，春季炒素怎麼做好吃 第2張")
加入豆芽一起炒到豆芽變軟再加鹽，等到湯汁變濃稠後就完成咯。
![春季炒素的做法步驟圖，春季炒素怎麼做好吃 第3張]( "春季炒素的做法步驟圖，春季炒素怎麼做好吃 第3張")
小貼士
全程中大火煮不用蓋鍋蓋！菇類和豆芽菜略寒涼，加生薑平衡一下還能去蟹味菇的腥味。
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