簡易🍛泰黃咖哩雞飯

失蹤人口迴歸！今天做簡易版的真•咖哩雞 (你們知道粵語裡咖哩雞的意思吧(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄))——用泰式黃咖哩醬 (yellow curry paste)，小夥伴們不要買錯了哦！

我喜歡吃魚蛋所以加得多，沒有魚蛋的寶寶可以自己換成自己喜歡吃的肉類或者丸子等，或者更多的雞腿；蔬菜的話我覺得土豆加進去最好吃，寶寶們也可以根據自己的喜好加別的蔬菜。

菜譜做的量適合兩個人吃哦，米飯是要先煮好的，自己能吃多少米也酌情來哈。

用料  

簡易🍛泰黃咖哩雞飯的做法  

1. 雞腿去骨，切小塊，魚蛋可以切成兩半也可以留整隻。
   
   記得土豆也先切小塊，方便到時候加。

2. 椰漿和黃咖哩醬加入鍋中，用鏟子攪拌均勻。

3. 加入切好的雞腿肉和魚蛋，開中火煮，水沸騰後一直煮8分鐘。

4. 往鍋里加100毫升水，下土豆，攪拌均勻後調成小火再煮10分鐘。

5. 這時候可以看到紅紅的椰子油已經煮出來浮在湯汁表面了，加入魚露提鮮，再煮1分鐘就可以關火起鍋。(沒有魚露的寶寶不加也行，直接盛起來就OK)
   
   有棕櫚糖的也可以在這一步加一點，我沒有所以沒加，不過也沒感覺有啥區別哈哈。

6. 盛飯，淋上黃咖哩汁，簡易快手又美味，還有甜甜的椰香，實在是太滿足啦！

小貼士

1. 只能用泰式黃咖哩醬，不可以用別的咖哩替代。
2. 下的肉一定要去骨。