新疆炒米粉沒有辣只有更辣

作為一個在內地生活卻在新疆長大的旁友們最想念的不過是炒米粉了吧，內地新疆飯店不在少數，但是都沒有炒米粉，由於各種想念，下面給旁友們送上自己嘗試多次的炒米粉，大家想吃的看看吧，淘寶是個神奇的地方~ 素炒、牛炒、雞炒或者泡菜炒米粉····
一般炒米粉的菜用芹菜或者油白菜，泡菜炒米粉用的是四川泡菜，就是酸菜

用料  

新疆炒米粉沒有辣只有更辣的做法  

1. 幹米粉用涼水泡一晚，用水煮10~20分鐘左右米粉變軟，再泡1~2h，放著待用

2. 配菜根據自己的喜好，一般新疆米粉店都是芹菜或者油白菜，牛肉或者雞肉，也有素炒不加肉，牛肉雞肉想入味的話可以用米粉醬先醃漬一會

3. 放油下菜，翻炒，芹菜的話要稍微炒一會
   放米粉醬炒出味，再加甜麵醬和一些番茄醬，如果不吃辣番茄醬可以多一些
   依次放入醬之後加水，放下米粉，翻炒均勻，待收汁出鍋就可以咯

小貼士

原諒沒有步驟圖，下次補上，新疆幹米粉淘寶都一樣，主要是醬，我買的是萱記的，他家比較實惠，味道也不錯啦~小毓妹紙她家醬搭配萱記也是不錯的呢，米粉一包夠兩個人吃的，米粉用涼水泡每天換水，可以放一週，泡著隨時想吃就煮~
番茄醬可以用笑廚的，或者亨氏的，甜麵醬用的是六月鮮的
這些都是比較容易買到的，大家可以試試，吃起來比較像卓記米粉
小毓妹紙家的醬比較像吳記米粉
醬比較辣一般半包即可
看廚房很多用郫縣做的，樓試過幾次，聞著味比較像，但是吃起來不太一樣，以後也會不斷嘗試的