家常菜紅燒茨菇燒肉

🌿茨菇裡面澱粉較多，吃起來和土豆差不多。與五花肉一起紅燒，又粉又酥，十分飽腹。它還含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

☝🏻️不過茨菇清熱涼血活血的作用，孕婦和便祕者要慎吃。

用料  

家常菜紅燒茨菇燒肉的做法  

1. 五花肉冷水入鍋，煮沸焯水後，洗淨切片。

2. 薑切片，小蔥打結。

3. 茨菇可以用鋼絲球或刷子清洗乾淨表面，削去表皮後切片，放入淡鹽水中浸泡5分鐘去除苦澀味，瀝乾水分。

4. 鍋內下入薄油，加蔥姜炒香後下入五花肉，煸炒出油。

5. 接著下入茨菇片，翻炒片刻。加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽調味。

6. 加入剛好沒過茨菇的水量，蓋蓋燉煮20分鐘即可。

7. 吃之前撒上蔥花裝飾增香。（家裡蔥花用完了，我用了青蒜苗，也是一樣的作用。）

小貼士

＊茨菇清熱涼血活血的作用，孕婦，便祕者和腸胃不適者要慎吃。

＊新鮮茨菇微苦，一定要去皮，去掉莖芽，切片後再用淡鹽水浸泡，可以去除苦澀味。

＊用五花肉煸炒出油，茨菇吸收了油，也可以去除一定的苦澀味兒。

＊記得加一些糖提鮮。