燒雞公幹鍋

下廚房有很多版本噠燒雞公，不過好像沒有幹鍋版本噠燒雞公，那就建立一個獨一無二吧。

用料  

燒雞公幹鍋的做法  

1. 做醬:
   1.豆瓣醬倒入碗中，加蜂蜜一勺，加香油少許，蒸10分鐘。
   2.將辣椒，丁香，肉桂，生芝麻，薑絲放入空碗中。
   3.鍋中放油，冒煙後倒入上述材料中，油未靜下來倒入蒸好的醬中快速攪拌。
            

2. 雞切大塊入沸水中緊一分鐘，撈出控幹。

3. 鍋內倒大量油，微熱後先將花椒，大料，桂皮扔進去。

4. 出香味後倒入雞塊，不斷翻炒（注:火不要太大）

5. 5分鐘後加入薑絲，蔥，切成兩瓣的蒜，幹辣椒，不斷翻炒。

6. 10分鐘後加入整瓣蒜，蔥段，倒入蒸好的醬，翻炒

7. 15分鐘後，關火起鍋。

小貼士

這道燒雞公口味偏重。蒜和辣椒要多放點，喜歡甜的可以多放點糖。