家常:蒜蓉粉絲蒸菜

用料  

家常:蒜蓉粉絲蒸菜的做法  

1. 將細粉絲冷水泡20~30分鐘，變軟後控水。
   （我用的是家裡剩下的湯粉，開水煮軟的。）

2. 白菜洗乾淨後，手撕或者刀切白菜葉。
   燒一鍋水準備，水開後，喜歡硬一些口感的朋友將白菜放進鍋裡抄15秒左右撈出即可。我個人喜歡吃軟菜，我的時間比較久，4~5分鐘。

3. 將煮好的菜冷水過涼，瀝乾水，擺盤。菜在下面粉絲在上面。

4. 調製料汁
   平時用的湯勺:  3勺海鮮醬油 2勺生抽 2勺耗油  
   調料勺（一薄層為一勺） :雞精1~2勺  鹽1勺   白糖2勺
   清水1/3碗  紅辣椒切斷 （我用了2根小剁椒提味）

5. 蒜切碎

6. 少許澱粉水

7. 蔥花

8. 熱鍋涼油，小火，將蒜末倒入鍋內翻炒，變金黃色出味道，倒入事先調製好的料汁，倒入1/2的蔥花，最後倒入澱粉水大火收一下。

9. 澆汁   。將料汁倒在之前擺好的白菜粉上，撒上蔥花，完工。

小貼士

喜歡吃蒜蓉味道的朋友可以多放一些蒜。