文蛤炒蓮藕

文蛤是我們沿海城市特有的美味，有天下第一鮮的美譽，文蛤在飯店裡有很多做法，今天就做個比較健康家常的做法，蓮藕是這個季節的新鮮食材，清熱降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

用料  

文蛤炒蓮藕的做法  

1. 這道菜用到的主要食材

2. 韭菜花擇好，洗乾淨切成段

3. 蓮藕削去外皮，洗淨切成薄片

4. 薑切片

5. 文蛤洗淨焯水

6. 煮至開口立馬關火，倒出放涼

7. 把文蛤的肉取出來

8. 鍋內倒入適量油，炒薑片

9. 下文蛤翻炒一下

10. 加料酒去腥

11. 炒至斷生就盛出備用

12. 鍋內再加少許油，韭菜花和蓮藕一起下鍋翻炒

13. 加1勺生抽提鮮

14. 翻炒均勻後加入文蛤一起再炒

15. 加鹽調味後即可

16. 成品裝盤，文蛤鮮美，蓮藕爽脆～

小貼士

文蛤也可以買的時候請商家把肉直接劈出來，這樣就不需要焯水，洗淨直接炒，會更嫩。
如果買不到文蛤，也可以用花蛤或者其他蛤蜊代替。