醬炒蓮藕

醬炒蓮藕。
散發著麻油香味的日式小菜，
鹹甜回辣。
正是蓮藕好季節，
大家快快炒起來～

用料  

醬炒蓮藕的做法  

1. 蓮藕去皮，切成四等分，再切成滾刀塊。用涼水反覆淘洗掉表面澱粉，在加了少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出控幹水分。

2. 在小鍋中加入芝麻油，加入紅辣椒、蓮藕塊翻炒。

3. 待蓮藕顏色變得略微透明，加入高湯、味啉、白砂糖、醬油攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，取下鍋蓋，大火收汁即可。

4. 裝盤或者作為便當菜。