用料
| 藕 | 1節 |
| 蝦仁 | 5、6個 |
| 料酒 | 一點點 |
| 澱粉 | 一點點 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
蓮藕炒蝦仁的做法
蝦仁洗淨切段，少放點料酒、生粉抓一下，醃兩分鐘去腥，然後再用水沖洗一下，洗去料酒和蝦的腥味，這樣的蝦仁炒出來鮮香Q彈而且不腥
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藕切段炒起來更好，我這裡切成片了，切好之後過下水，炒出來更加清爽一些，不會太黏。
起鍋燒油，下入蝦仁，翻炒至略微變色，下入蓮藕，翻炒（太乾了就加一點水），放適量的鹽，翻炒均勻，快出鍋放入少許蔥花會很鮮，出鍋。
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小貼士
蝦仁在炒蔬菜的時候如果不醃一下我都會覺得腥；
少放點料酒、生粉抓一下，醃兩分鐘去腥，然後再用水沖洗一下；
水衝一下是為了洗去料酒和蝦的腥味，要不然本身炒菜時間短味道淡，料酒的味道有點重可能會破壞炒菜的味道，吃起來也更清爽；
用澱粉抓一下的蝦仁吃起來也更Q彈，此方法適用於任何用蝦仁炒菜的時候，推薦給你們
