我家李先生特別愛吃這道番茄牛腩，但是不用高壓鍋的話燉牛腩至少都要超過1小時，工作日忙起來肯定吃不到。
於是我稍微調整了一下食材的厚度，牛腩和土豆都切成薄片，用砂鍋來煮二十多分鐘就可以上桌了。
下班回家半個小時就可以吃到大餐，還是很滿足的，讓我們和外賣說拜拜！😇️
用料
| 牛腩 | 300克 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 土豆 | 3個 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 2顆 |
| 八角 | 1個 |
| 小米辣 | 2 |
| 香葉 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 海鹽 | 5克 |
| 番茄醬 | 適量 |
番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法
選肥瘦相間的牛腩肉去除大片的油脂，切薄片
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第2張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第2張")
熱水燒開後燙一兩分鐘變色撈出（去表面血水）
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第3張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第3張")
選用熟透的番茄，甜度高，用剛才燙過牛腩的熱水，燙一下西紅柿的外皮，去皮之後切成丁
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第4張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第4張")
鍋內放油，大🔥炒幾下番茄丁，然後加一點水，一點番茄醬大火熬一兩分鐘，用鏟子鏟成泥
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第5張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第5張")
準備香料：香葉，八角，小米辣，薑片，冰糖
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第6張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第6張")
調料：生抽2勺，老抽1勺，海鹽5g，耗油5g
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第7張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第7張")
做好的番茄泥放進砂鍋，放入燙好的牛腩，加入步驟5的香料，步驟6的調料
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第8張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第8張")
加水至差不多沒過食材的高度，大🔥燒開鍋之後，轉成中小貨燉6―8mins分鐘後加入切成片的土豆，繼續燉10mins左右，然後開蓋調成大火適當收汁3―5mins左右
👉️如果想要多留一些湯汁下飯，可以縮短收汁的時間![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第9張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第9張")
這就是成品了，切成片來燉煮的牛腩也是非常可口的，湯汁非常下飯，下班回家不到半小時可以吃到大餐還是很滿足的！
![番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第10張]( "番茄牛腩（無需高壓鍋20分鐘燉好）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
如果想要卡路里低一些
1. 牛腩要切掉有大片油脂的地方
2. 做番茄泥時可以不用放番茄醬，多放一個熟透的番茄代替，一定要熟透的番茄哦，不然會很酸
