夏天對西瓜最好的尊重就是拿把勺子舀著吃,痛快,解暑。
西瓜瓤最甜,越到瓜皮,甜度越低。於是,就有了這道夏日清爽小菜。
用料
西瓜皮 | 半個瓜的皮 |
鹽 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
香油 | 一小勺 |
香醋 | 半大勺 |
夏日爽口小菜涼拌西瓜皮的做法
取半個西瓜
用勺子舀著吃掉西瓜瓤
切成幾片
用刀片著把瓤取下來。
紅白相間的就是我們的食材了
切成絲,別太薄。
放入大碗
撒上一小勺鹽,殺殺水分
翻動一下
靜置2小時,會出很多水,倒掉碗裡的水
把瓜皮放入一個小一點的碗裡,放入冰箱冷藏一夜,還是有出點水,倒掉即可。
根據個人口味,放入一大勺到一勺半薄鹽生抽。
半勺到一大勺香醋。不要太酸的醋。
倒入少許香油
什麼時候吃什麼時候拌,既保持了西瓜皮的爽脆,又不會太鹹。