四川重慶最愛的麻辣魚

很久沒有更新了！久等了，我的粉絲們！

用料  

四川重慶最愛的麻辣魚的做法  

1. 把魚劃刀，撒鹽，薑絲，以及料酒！醃製15分鐘

2. 鍋裡倒油！這時將魚身上的料酒瀝乾，抹上澱粉（這樣魚會更嫩）油溫熱了，將魚放進鍋裡過油，兩邊過一下，撈起來備用！（多讓魚頭過油）

3. 這時再將鍋裡剩的油繼續加熱，加入魚佐料半包，切好的酸蘿蔔，豇豆，辣椒，翻炒，直至香味溢位！此時鍋裡油多直接放魚下去，如果油少適量加點水（非重慶人和四川人，沒有泡酸蘿蔔，豇豆辣椒的話……直接把半包魚佐料改成一包魚佐料就好了）

4. 把魚放進鍋裡以後，中火，蓋上鍋蓋，1.5分鐘，翻一次！翻了兩遍以後魚就熟了！

5. 然後把魚放在魚盤裡，把佐料淋上去，撒上蔥花就OK啦！

小貼士

注意：在熱油過魚的時候，注意小心把魚弄壞，也留意讓魚頭多煎一會，避免魚頭沒熟！