不喜歡吃白菜杆杆?是你不會做,這樣做太下飯了,都搶著吃
用料
大白菜 | 1顆 |
五花肉 | 200克 |
蒜苗 | 50克 |
蒜 | 4瓣 |
幹辣椒 | 15克 |
鹽 | 3克 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
相處 | 1小勺 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
不喜歡吃白菜杆杆?這樣做杆杆搶著吃的做法
我們先把白菜清洗乾淨,去掉葉子,再掰成小塊瀝乾水。
五花肉切成片,蒜苗切成馬耳朵,幹辣椒剪成節,大蒜拍破備用。所有配料切好了,我們熱鍋下少量的油制鍋,加入五花肉煸香煸出油,再加入幹辣椒拍蒜,炒出香味,加入一點老抽提色,接著下入瀝乾水的白菜幫,順著鍋邊烹入少量的香醋提鮮。
接下來加入少量的鹽,蠔油調味,再加入蒜苗,烹入一些蒸魚豉油,起鍋裝盤即成。
小貼士
五花肉要炒出一些豬油才會更香,香醋不能放多,不是吃它的酸味,主要是提鮮。