臭水莧菜杆

最愛的臭菜 獨一無二的媽媽味道

用料  

臭水莧菜杆的做法  

1. 提前一天將莧菜杆扒去老皮，切斷，浸泡在臭水中。-臭水（醃製鹹菜的滷水 半年以上發酵而成）

2. 熱鍋倒入菜籽油，放適量小米椒，增加辣味。放入浸泡好的莧菜杆，翻炒。

3. 炒至發綠，預計3-4分鐘。

4. 倒入之前的臭水。加入少許鹽。偏鹹一點配粥喝，味道一流！

5. 蓋好蓋子，燜煮5分鐘。莧菜杆軟爛，自帶鮮味。

6. 超級無敵美味的臭水莧菜杆就完成啦。

小貼士

1）關鍵在於臭水，時間越久越醇，臭香臭香。加點辣椒辣辣的。至於臭水製作，有興趣的可以私聊；
2）莧菜杆如果是野生的味道會更鮮美；
3）臭水還可以做臭水糊糊、臭豆腐以及任何臭菜，有興趣我會再發。謝謝大家支援！