蕹菜就是空心菜，我們這裡叫蕹菜，有兩個品種～一種是籽蕹一種是藤蕹，前者食用的時間很短，以葉子為主；後者可以吃很長的時間，把藤掐了會在斷口處不停的長出新芽，以長藤為主，葉子不是很多，所以鮮嫩的總是有，吃得不亦樂乎～
用料
| 蕹菜藤（杆子）用 | |
| 紅椒 | |
| 蒜 | |
| 豆豉 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
手撕蕹菜杆的做法
把蕹菜藤（杆子）用手撕開成小段，加紅椒絲，蒜片，豆豉一起炒，調料只要鹽和少許雞精ＯＫ了～
小貼士
是可以加醬油的，為了好看我就沒加了
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手撕蕹菜杆
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