這道菜是潮汕地區的做法,清甜美味,易上手,特別適合口味輕的大朋友和小朋友。
用料
牛腩 | 500克 |
芹菜粒(小香芹) | 適量 |
南姜 | 幾片 |
白蘿蔔 | 半根 |
超清甜!清燉牛腩(潮汕做法)的做法
牛腩洗好直接冷水下鍋,煮至似開未開,撇去浮沫,撈起備用。
(我買的牛腩比較好,所以省略了一些步驟)。
大家可以牛腩泡30分鐘倒掉血水,再和冷水、料酒、薑片一起下鍋,進行焯水。蘿蔔切滾刀,小香芹梗切小小粒(菜葉不要)。
砂鍋倒入開水(注意,一定要是開水,不要加冷水),水量加足。加入牛腩,放入幾片南姜,大火沸騰後轉小火。
砂鍋燉2-3小時至牛腩軟爛(至少2小時),加入白蘿蔔燉20分鐘,加鹽調味。
加鹽調味2-3分鐘後,撒芹菜粒(注意,一定不要省掉哦),起鍋。