清燉羊肉（㊙️沒有羶味的潮汕做法）

秋冬進補，自然少不了羊肉啦！
我們這做羊肉的菜，絕對要下南姜、甘蔗；甚至賣羊肉的師傅就會自覺配給你的。
而清燉羊肉，還會再加入白胡椒、橘子皮/陳皮，讓燉出來的羊肉湯一丁點兒羶味都沒有！
沒有這些材料的話就換成八角、香葉、小茴香等哈！

用料  

清燉羊肉（㊙️沒有羶味的潮汕做法）的做法  

1. 買來的羊肉洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開後轉中火，繼續煮5分鐘，煮出肉裡的血水即可。煮好撈出洗去表面血沫。

2. 輔料準備好。
   甘蔗、南姜、當歸，鋪在鍋底，放入羊肉，繼續放陳皮、入炒過的白胡椒粒。

3. 加入熱水，沒過羊肉，中小火慢燉1-1.5小時。（覺得普通燉時間太長，可換成高壓鍋，30-45分鐘）
   如果要下白蘿蔔，可在最後20分鐘前下哦。

4. 燉得差不多啦，準備上桌和家人一起享用～
   湯裡釋放出來的油脂特別多，特設適合下蔬菜！我家喜歡下白菜～再加一勺太太樂鮮雞汁，讓羊肉湯更加鮮美！

5. 一家人圍著這麼一鍋羊肉，邊吃肉邊下菜～感覺變成了打邊爐（吃火鍋）哈哈

小貼士

羊肉可以蘸點醋吃哈，解膩！