清燉蘿蔔牛雜牛腩湯

用料  

清燉蘿蔔牛雜牛腩湯的做法  

1. 帶著手套🧤把牛雜牛腩沖洗乾淨血水，泡20分鐘🕰，然後切蘿蔔，蘿蔔要先煮一遍去掉苦澀味。撈起來放置一邊。

2. 泡好的牛腩切成小塊，牛腩牛雜是沃爾瑪超市買的，牛雜是切好的，挺方便的，也很新鮮。然後過一遍水，加入薑片，八角料酒，煮滾，撈起來再用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分，如果怕騷味的，最好全程帶手套操作😂
   也是因為帶著手套，所以全程都沒辦法拍照📸

3. 煮熟洗乾淨的牛雜，放入砂鍋🍲中，加入適量的水，放入兩個八角，適量的小蔥，薑片，適量的茴香，開始燉牛腩牛雜啦，切記，茴香別放太多，不然會佔味道發苦的。放茴香的效果也是去腥。燉半小時後，加入蘿蔔，慢燉~一定要先燉，不要直接高壓鍋壓，不然沒那麼香，湯也沒那麼甜的，燉到最後，如果覺得牛雜牛腩不夠軟，再用高壓鍋壓20分鐘足夠了！！！

4. 準備好自制的辣椒醬開吃啦，非常完美！！

5. 喜歡香菜芹菜蔥啥的隨便加，個人覺得香菜比較有靈魂，哈哈哈，好清甜，也沒有異味，一定要洗乾淨血水啊，茴香也是一定要加的。這個是完全沒有新增雞精耗油的湯，都非常甜了！以前一直以為牛雜牛腩很難吼得住，沒有高湯也做不了，現在試過了，真的很不錯啊！！！喜歡吃牛雜的假期可以安排咯。