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用料
清燉牛腩湯的做法
牛腩泡水去血30分鐘,鍋裡放入生薑片,蔥,汞水燒開,放入料酒。
滾水後撈出,溫水沖洗乾淨。
第二次汞水,放入花椒。再把血沫沖洗乾淨,清湯講究的是湯的乾淨。
放入高壓鍋(當然你也可以慢慢燉,或者電飯煲),加進點兒香蔥。
高壓鍋20分鐘後肉質就已經跟酥嫩了,最後加點兒海帶結,你喜歡什麼就加什麼吧。
一勺蠔油,一勺香油,兩勺醬油,加一點點湯水攪拌均勻,將牛腩蘸醬吃,更有味道。
兒子每天的早餐,確保蛋白質各種營養的均衡。
我用的煲仔飯的醬油,沒有的話用一般醬油也可以的。
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