酸甜可口的魚香肉絲

夫妻肺片裡面沒有夫妻，老婆餅裡面沒有老婆，所以魚香肉絲裡面也沒有魚🐟，哈哈。下面我們來做這道傳統川菜——魚香肉絲叭。

用料  

酸甜可口的魚香肉絲的做法  

1. 裡脊肉切成小條，加入一個蛋清，一點點白胡椒粉，兩勺料酒，一勺澱粉按照順時針拌勻，醃製二十分鐘。

2. 醃製肉的過程中可以將胡蘿蔔🥕、黑木耳、鮮筍切絲備用。鍋里加水倒一勺鹽，將筍絲焯一下水撈出濾幹。

3. 蔥薑蒜切末。然後拿一個碗調料汁：1勺醋，4勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，4勺白糖，幾滴老抽，再加入適量水澱粉。時間緊我就沒有拍照啦。

4. 起鍋燒油，將醃好的肉絲倒入鍋中翻炒至圖中所示變色即可盛出。

5. 另起鍋燒油，加入蔥薑蒜末爆香後，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

6. 按順序依次加入胡蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、肉絲，持續翻炒均勻後盛出。

7. 可按個人喜好加點蔥花，一道沒有魚的魚香肉絲就大功告成啦！

小貼士

炒出紅油後再加入各種菜
豆瓣醬裡面已經有鹽，所以可不需要另加鹽
調味汁需要先調好