酸甜可口的魚香肉絲，全家人都愛它！

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酸甜可口的魚香肉絲
相信做完一盤，全家人都會非常喜歡吃
保證幾分鐘內就清盤呀

我把它分類到兩歲以上的寶寶輔食裡
但其實18個月以上的寶寶如果咀嚼能力好的話就可以吃啦

魚香肉絲基本上有豬肉，黑木耳和胡蘿蔔這三樣
然後萵筍，冬筍，青椒，茭白這些裡面可以任選一個
搭配出來非常好吃喲

用料  

酸甜可口的魚香肉絲，全家人都愛它！的做法  

1. 準備裡脊肉，黑木耳，胡蘿蔔，萵筍 。調料鹽，醬油，糖，醋，澱粉。裡脊肉切成絲。

2. 加入少許澱粉抓勻，放置一小會兒，澱粉不要太厚，否則炒出來不清爽。這個步驟省略也可以。

3. 準備好萵筍。

4. 切成小段後去皮，切絲。

5. 胡蘿蔔切成絲。做給寶寶吃，最好就切得細一點。

6. 黑木耳也同理切得細一點。備好肉絲，胡蘿蔔絲，萵筍絲，木耳絲。

7. 再切一點蔥，姜，蒜來調味。

8. 魚香醬汁最好要提前準備好，要不炒菜的時候會手忙腳亂的。兩勺醬油，一勺醋，一勺糖，一勺鹽，半碗清水，一勺澱粉，按這個比例調製好魚香醬汁，可以用筷子佔一點嚐嚐味道，再根據個人口味來做調整。醬汁用多用少，還要以肉和菜的量來調整。

9. 鍋裡倒入底油，下入肉絲，快速炒散至肉色變色後盛出。加了澱粉的肉絲可能會粘鍋，得清洗後再用。

10. 再次起鍋倒入底油，下入蔥姜 炒出香味後，倒入胡蘿蔔，萵筍和黑木耳。

11. 再倒入之前盛出備用的肉絲。

12. 倒入醬汁，醬汁用得多少，與肉和菜的量有關係，可以多備些醬汁，然後少倒入一點，隨時嚐嚐口味，淡了的話再進行新增。

13. 湯汁收幹後即可出鍋啦。

小貼士

做給寶寶吃，需要燉得爛一點，灼情加入半碗水，燉至木耳和胡蘿蔔變軟（這兩個不容易熟）湯汁收幹後出鍋，這道菜是一定要加點澱粉的，在調製醬汁這一步加澱粉，粘稠一點才好吃。