【怪味魚】鯽魚的新奇燒法，又怪又鮮美！

怪味是川菜特有的味型，怪味鯽魚的精華在於其調味料融合鹹、甜、酸、辣、麻、鮮、香七種味道，這種萬能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鮮辣開胃，相當巴適！

用料  

【怪味魚】鯽魚的新奇燒法，又怪又鮮美！的做法  

1. 備料：
   郫縣豆瓣剁細; 老薑大蒜剁成粒；泡豇豆切成粒；小米辣切成圈；野山椒剁細；小蔥、香菜、韭菜切段；

2. 調製怪味醬汁：
   把熱油淋在剁碎的豆瓣醬、豆豉、泡椒上，依次加入泡豇豆、小米椒、小蔥、香菜、韭菜、糖、高湯、攪拌均勻；

3. 淋汁：
   把怪味醬汁淋在蒸好的鯽魚表面即可。