☞啤酒鴨☜🐥（冬季溫補，滋陰補虛）

男朋友的媽媽來看我們~帶來了好多東西😁😁😁那今天就做一道啤酒鴨~🦆冬季吃鴨肉溫補很好的呦

用料  

☞啤酒鴨☜🐥（冬季溫補，滋陰補虛）的做法  

1. 準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉

2. 鴨肉剁成小塊

3. 鴨肉下鍋焯水，加入2-3薑片，適量料酒去腥

4. 三分鐘後撇出血沫，盛出焯過水的鴨肉

5. 鍋中熱油，放入冰糖，小火熬出糖色

6. 糖起沫後迅速下入鴨肉（速度要快呦，不然糖就變苦啦）

7. 炒至鴨肉全部掛上糖色

8. 下入第一步準備好的蔥薑蒜辣子皮還有香料

9. 蔥薑蒜炒香後加入適量水和啤酒，根據自己口味放入適量鹽（這裡我是放了半罐啤酒，因為我的菜量比較少，放多了容易苦）。也可以再加一點自己喜歡的配菜，例如土豆，山藥等。

10. 小火燉30-40分鐘，感覺鴨肉的口感符合自己的口味以後大火收汁，出鍋前放一點點雞精提味。（也可以用電壓力鍋壓，鴨肉會更軟爛，適合老人和孩子）
    出鍋裝盤~可以撒一點蔥花和白芝麻，賣相更好呦

小貼士

1.鴨肉不可以跟板栗同吃，會引起中毒
2.鴨肉不可以跟甲魚同吃，會引起腹瀉