冬季滋補-家常燜羊肉

我用的是帶壓力閥的鍋，燜的時間比較短。

用料  

冬季滋補-家常燜羊肉的做法  

1. 薑切片，蒜苗切段備用。
   羊肉切塊洗淨，鍋裡燒開水放入羊肉、料酒煮出血沫，撇去浮末。
   鍋燒熱（不用放油），倒入羊肉炒幹水份，倒油，炒至兩面金黃，加入薑片、
   蒜苗、生抽、老抽、蠔油、料酒、排骨醬翻炒均勻，加入沒過羊肉的熱水，翻拌均勻，大火煮開，轉小火燜煮1個小時，再開大火收汁（不用全收完）即可。

2. 白蘿蔔去皮切塊備用。
   鍋裡倒油燒熱，加入蘿蔔翻炒片刻，倒入沒過蘿蔔的水（加一半熱水、一半燜羊肉的湯汁）燉煮至蘿蔔軟爛，再倒入油豆腐燜十分鐘即可。
   

3. 取一個小砂鍋，底下放燜好的蘿蔔油豆腐，上面放燜好的羊肉，加一點羊肉湯汁，再燜十分鐘即可。

4. 是真的很好吃😋