益氣補虛、滋陰養胃的一道湯——海帶鴨肉湯

鴨肉不僅為餐桌上的上乘餚饌，也是進補的優良食品。從中醫角度看來，鴨屬涼性，具有益氣補虛、滋陰養胃、清熱生津等功效，燉食後有良好的滋補療效！今天就給你介紹一道簡單方便，卻營養美味的“海帶鴨肉湯”。


海帶向來素有“海上之蔬”、“含碘冠軍”之美稱，燉鴨肉時加入海帶，海帶的鮮味和鴨肉的香味，混合得相得益彰，讓味道更誘人，一起來看看怎麼做的吧！

用料  

益氣補虛、滋陰養胃的一道湯——海帶鴨肉湯的做法  

1. 把幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹。

2. 泡發好的海帶反覆揉搓洗乾淨。

3. 海帶切絲，待用。

4. 鴨肉洗淨切塊。

5. 將鴨肉塊在開水鍋中汆一下，撈出控水。

6. 鍋中適量油燒熱，加薑片爆香後，倒入鴨肉塊，炒至鴨肉變色。

7. 倒入海帶絲翻炒均勻。

8. 鍋內加適量水，放入枸杞，大火煮開。

9. 小火慢燉25分鐘左右，最後加鹽調味即可。

10. 上桌品嚐吧！