豆瓣醬版紅燒帶魚

用料  

豆瓣醬版紅燒帶魚的做法  

1. 帶魚洗乾淨放入少許鹽和白酒醃製，二十分鐘即可

2. 帶魚用廚房紙巾吸乾水分，裹上薄薄一層面粉，麵粉一定要薄，否則做出來厚厚的麵糊影響口感

3. 熱鍋放油，油燒至七八成熱放入帶魚，放入帶魚時可輕微的晃動一下鍋，煎至兩面金黃盛出

4. 鍋內留少許油，放入豆瓣醬、姜蒜炒香，放入開水，少許糖，再放入帶魚

5. 煮個十來分鐘，放入蔥段大火收汁即可

6. 一盤好吃又下飯的帶魚做好啦。因為豆瓣醬有鹽，前面醃製的時候少放點鹽，後面煮魚的時候也不用放鹽。