紅燒大排🥩 超級下飯又簡單的蔥烤大排

今天一起來做簡單又下飯的本幫菜，紅燒大排🥩。

做法超簡單，只要四步。把肉拍鬆、醃肉、一煎、一滷，就完成啦。大排濃油赤醬，鹹甜適中，肉嫩多汁，既可以加在面上作澆頭，也可以蓋在飯上拌飯吃。一口下肚，大快朵頤。乾飯人必備！🍚

用料  

紅燒大排🥩 超級下飯又簡單的蔥烤大排的做法  

1. 第一步：把大排拍鬆
   
   用刀背或者敲肉錘，把大排的纖維敲斷，打至兩倍大，讓肉質更薄更嫩。

2. 第二步：醃製
   
   用配料表的所有醃料，醃製大排30分鐘，讓大排更嫩更入味。

3. 第三步：煎大排
   
   鍋裡油熱了以後，放入醃好的大排。每面煎大概半分鐘，煎到兩面金黃即可。

4. 第四步：紅燒大排
   
   鍋里加油，下蔥段，煸出香味。放入煎好的大排，加入老抽、生抽、白糖，加水沒過食材。
   
   大火燒開，然後小火燉煮15分鐘。
   
   最後開蓋大火收汁大約20分鐘。
   
   湯汁不用收得太乾，因為這個滷水非常美味，和白飯和麵條都是絕配。

5. 完成！