用平底鍋做的回鍋肉

用料  

用平底鍋做的回鍋肉的做法  

1. 首先把五花肉放在冷水鍋裡，用燒水的溫度煮，水開了再煮十分鐘，
   鍋裡可以放一點蔥薑蒜片

2. 煮肉的時候把土豆青椒都切好，
   再切一些蔥薑蒜準備著，
   肉煮好了放在冷水裡泡一會，
   然後把肉切成片

3. 先把後切的蔥薑蒜爆香，
   然後放豆瓣醬和肉片，
   炒勻瞭然後把土豆片放裡面一起翻炒

4. 看到土豆邊微黃時，放入青椒再翻炒片刻，
   放入醬清接著炒，如果覺得還不夠味，就少加點鹽。

5. 出鍋之前往鍋裡放一點水，調成小火，蓋上鍋蓋悶一會，這樣土豆會軟⊙▽⊙
   最後調成大火，翻炒幾下，就可以出鍋了。

小貼士

如果覺得土豆不太硬，或者一開始切土豆片比較薄，就不用小火悶了。
如果豆瓣醬和醬清放的多，最後可以不放鹽。