用料
| 梅花肉或五花肉 | 400克 |
| 叉燒醬 | 80克 |
| 料酒 | 30ml |
| 老抽 | 5ml |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 適量 |
平底鍋叉燒的做法
將肉切成厚薄適中的厚度
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加入叉燒醬放冰箱醃製過夜
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熱鍋燒油煎至兩面金黃
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醃製叉燒的汁加入料酒老抽冰糖
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加入剛好沒過肉的水和上一步調的汁
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加蓋煮20分鐘 期間多翻翻面
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大火收汁出鍋
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梅花肉做出來的叉燒 肥而不膩 瘦而不柴
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小貼士
選肉很重要，最好是梅花肉，五花肉比較油膩，醃製時間一定要4小時以上，最好是醃製過夜
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平底鍋叉燒
食譜館
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