平底鍋腸粉

試過很多腸粉配方和做法，這款爽嫩滑有彈性，是目前最滿意的，也是最快手的一種

用料  

平底鍋腸粉的做法  

1. 把腸粉材料放進一個深點的容器加上清水攪拌均勻

2. 開火，平底鍋燒熱後把它拿在手上離開火，先刷一層油，再倒一勺粉漿，晃動平底鍋讓粉漿攤平，把肉，蛋放上去後就可以把鍋放火上了，再把蘿蔔幹，青菜放上去，放好在青菜上面刷一下油。蓋上鍋蓋2—3分鐘肉熟就可以出鍋了

3. 肉和蛋，忘記寫上材料裡了(可以自由搭配)
   蘿蔔乾我覺得是靈魂配料，撒上幾粒，味道槓槓

4. 醬汁做法：鍋裡下多點油，炒香蒜末。再把生抽，耗油，澱粉，白糖，鹽，清水攪拌均勻倒進去煮開後1分左右就可以了。(煮開後先嚐試一下鹹度，不夠就加點鹽或醬油)煮開

5. 醬汁完成

小貼士

鍋拿手上離開火是防止肉沒熟，粉就好了，所以記得下粉漿是鍋離火，動作要快，姿勢可以不帥

用的是28cm的平底鍋，一粥勺的厚度剛好