用料
麵粉 | 250克 |
牛奶 | 135克 |
鹽 | 5克 |
小蘇打 | 1.5克 |
酵母 | 3克 |
油酥 | |
麵粉適量 | |
油適量 |
平底鍋鍋餅的做法
麵粉加入酵母 小蘇打攪拌一下
加入鹽加入牛奶
揉成光滑麵糰在溫暖處發酵一小時
把麵糰擀成厚0.3cm厚
在放上面粉 放上油 。也可以在碗內攪拌好直接塗在面片上,如視訊方式疊一下
收口擀成大約圓形 1cm厚發溫暖處進行二次發酵40分鐘
發酵好用刀劃上紋路 不要完全切破面皮
平底鍋預熱一分鐘改成小火,有紋路一面朝下,背面用牙籤戳上小孔,蓋上蓋。2分鐘左右轉動一下餅 。全程都是小火
一面上色烙好了換另一面