火鍋必備
用料
雞蛋 | 3個 |
肉末 | 100g |
鹽 | 2g |
油 | 2g |
澱粉 | 3勺 |
水 | 2勺 |
榨菜 | 適量 |
麻油 | 2g |
平底鍋蛋餃的做法
準備材料
1/剁好肉糜,並加入榨菜,麻油,食用油,水,順時針攪拌,如果不夠鹹可以加點鹽或者生抽,我是另外加了生抽
2/雞蛋加一點鹽打散備用
澱粉水雞蛋1:1:1
調好的澱粉水倒入雞蛋液裡面攪拌均勻3/用鐵湯勺或者平底鍋,
抹點油
鍋熱後,小火,用勺子舀一勺雞蛋液,形成蛋皮,圓不圓就看個人技術了。當雞蛋發出次次次的聲音之後加入肉,然後把蛋皮包起來,就可以起鍋了。
既可以煮火鍋又可以蒸著吃
小貼士
1☞雞蛋裡面加澱粉液是為了讓雞蛋皮包起來時候能黏住不開口
2☞鐵湯勺可以直接火上加熱
3☞其他疑問可以評論留言