用料
| 綠豆粉 | 120克 |
| 麵粉 | 20克 |
| 紅薯澱粉 | 10克 |
| 水 | 大約160-180克 |
| 麵糊 | 以上所有材料混合 |
| 麵醬 | 一勺紅油豆瓣醬一塊紅油腐乳一勺蠔油一勺甜麵醬 |
| 薄脆 | 我用春捲皮炸的，一片太薄就直接幾片一起炸 |
| 午餐肉 | 切片煎至表面微黃 |
| 蔥花 | 克 |
| 黑芝麻 | 少許，點綴好看 |
用平底鍋做煎餅果子的做法
開小火，用刷子在鍋底刷一層油，倒入一勺麵糊，慢慢晃動鍋子，讓麵糊慢慢凝固。注意一開始鍋不要燒太熱，因為太燙的話，麵糊流動性不好，餅皮會太厚。我家是電磁爐，0-10檔，我用的3檔。待餅皮稍微凝固後，加入打散的雞蛋，因為我家的平底鍋沒有很大，用一個雞蛋餅皮會太厚，所以我把雞蛋在碗裡稍微打散，只用了差不多三分之二個雞蛋，趁雞蛋凝固前，撒一把蔥花和黑芝麻
![用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第2張]( "用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第2張")
展示一下薄脆和午餐肉（提前做好的）
![用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第3張]( "用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第3張")
將餅皮翻面，然後開始刷麵醬，再撒一把蔥花，放上提前做好的薄脆和午餐肉
![用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第4張]( "用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第4張")
將整個煎餅果子轉移到盤子上，然後包起來即可
![用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第5張]( "用平底鍋做煎餅果子的做法步驟圖 第5張")
