萬聖節南瓜小西餅

之前有不少朋友留言要萬聖節的菜譜。本來我想做個巫婆手指，或者帶血眼球之類的應應景，但考慮到大家的心理承受能力，最終還是放棄了。既然是南瓜節，就分享一個以南瓜為主題並且做出來也像南瓜的美食好了。今天這款南瓜小西餅，口感酥香類似曲奇餅乾，不過因為改良過的原因，糖分和黃油的分量都比一般的曲奇少了很多，又因為有南瓜的加入，非常健康，1歲左右的寶寶也可以嘗試。枸杞子的加入更是起到了畫龍點睛的效果，趕緊給娃兒準備去吧！

用料  

萬聖節南瓜小西餅的做法  

1. 南瓜洗淨削皮，切成小塊。

2. 冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

3. 趁熱壓成南瓜泥，取60g備用。

4. 把黃油在室溫下軟化後，加入糖粉。
   糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替。

5. 用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹的狀態。

6. 倒入南瓜泥中。

7. 用刮刀充分拌勻。

8. 把低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩倒入。

9. 用刮刀拌勻。

10. 再手揉成光滑的麵糰。

11. 搓成長條，切成12g左右一個的面劑子。

12. 分別搓圓。

13. 用叉子壓出南瓜的紋路。
    紋路儘量壓深一些，最後成品才會更好看。

14. 放入烤盤中，頂部用枸杞壓出小孔，便於一會造型用。
    枸杞壓出小孔後先取出，等麵糰烤好了再最後點綴。

15. 放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤20~25分鐘。

16. 取出，填入枸杞，就可以享用咯~