萬聖節南瓜餅

馬上就是萬聖節了，想必爸爸媽媽們開始考慮活動當天給孩子化什麼妝穿什麼衣服了，去超市也會對南瓜多看幾眼，幹嘛呢？做南瓜餅呀，南瓜餅平時不怎麼會在家裡做，但真的做起來比在家包頓餃子還簡單，而且樣子挺萌的，看上去像玩具。 買回來的南瓜，殼可以做南瓜燈，肉留下做南瓜餅。不過酥餅似乎也很中意南瓜的樣子，抱著不撒爪。本期小卡推薦烘焙達人@莉莎_0571老師的作品。

用料  

萬聖節南瓜餅的做法  

1. 南瓜隔水蒸熟，壓成泥過篩，冷卻後再使用。

2. 將除黃油外所有面團材料混合揉至光滑面， 再加入軟化黃油揉至可以拉出薄膜狀態，麵糰整理收圓放入碗上，蓋上保鮮膜。

3. CO315小風爐烤箱，加一杯熱水， 開發酵功能預熱一會後關閉，把麵糰放入發酵至約2.5倍大。

4. 取出發酵好的麵糰，分割成12 小份，滾圓蓋好鬆弛約10分鐘。

5. 麵糰擀開，包入15g豆沙餡，包起來收好介面。

6. 取4根棉線擺成米子形，放一個麵糰分別將對角線兩頭系一下， 最後用筷子撮一下中心點。

7. 所有面團整形好後間隔排入烤盤。

8. CO315風爐烤箱，選擇智慧發酵檔，2層面團放入，底部加水盤補溼，進行二次發酵至約1.5倍大小。

9. CO315小風爐烤箱提前170度預熱好，2層面團間隔放入，烘烤約18分鐘。

10. 烘烤結束麵包立即出爐，脫出烤盤放網架晾涼即可。

小貼士

1、因各麵粉的吸水性不同，液體的量僅供參考，請按麵糰狀態酌情增減；
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。