除了餃子、湯圓，冬至還能這樣吃！

冬至是中國人最重要的歲時節日，也是二十四節氣中最早被制訂的一個，所以民間有說法：“冬至大如年”。冬至這一天北方普遍有吃餃子、宰羊的習俗，南方則興吃湯圓、面線等。在浙江台州，家家戶戶都會在這一天做擂圓，也叫冬至圓。這種傳統食物是用糯米粉做糰子，煮熟後裹上豆黃粉一起吃。除了這種甜口擂圓，也有用蘿蔔、冬筍、豆乾等食材做餡的鹹口糯米糰子，也叫糯米圓，或者炊圓。

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用料  

除了餃子、湯圓，冬至還能這樣吃！的做法  

1. 將生黃豆放進鐵鍋中炒熟，稍微攤開放涼，就要拿去磨粉，用老石磨碾磨；

2. 加入紅糖、熟芝麻粉，混合均勻，這在當地叫做炒粉，或者豆黃粉；

3. 豆黃粉調好後，開始和麵，糯米粉用新米水磨粉，粘性足、口感好，分次加入山泉活水，一直揉成表面光滑的麵糰；

4. 再分出小份，搓勻成長條，揪出等大的劑子，先搓圓，再壓扁，中間用手指壓薄，這就是擂圓生胚；

5. 等水煮沸後下鍋，煮至浮起後，再煮上幾分鐘熟透，就要馬上用漏勺撈出來了;

6. 倒入調好的豆黃粉中，使其充分裹上一層豆黃粉，擂圓就完成了。

7. 做鹹口擂圓，將蘿蔔、冬筍，加上豆乾、五花肉、開洋、幹香菇等，切丁炒至八分熟即可；

8. 包炊圓先將劑子開出杯子狀的面窩，然後填入餡料，一邊旋轉一邊收口，最後在封口處堆出一個小尖；

9. 炊圓最常見的吃法是冷水下鍋蒸熟，也可以像湯圓一樣燙煮著吃。

小貼士

煮的時間太短，糯米內部會有夾生；也不宜煮太久，否則糯米熟過頭很容易影響形狀。