嘟爸今天這道菜，中西餐結合，但非常簡便易學，關鍵是好吃。嘟小寶一頓可以吃半盤，要不是嘟爸看著，講不定一盤都能讓他掃光了。
用料
| 土豆 | 2個 |
| 牛裡脊 | 200g |
| 蛋清 | 1個 |
| 蔥花 | 一碟 |
| 澱粉、糖 | 少許 |
| 鹽、生抽 | 適量 |
牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法
備齊所有材料。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第2張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第2張")
牛裡脊用肉錘敲成肉泥，挑去筋膜。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第3張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第3張")
濾出一個蛋清。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第4張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第4張")
牛肉泥加入蔥花、蛋清、適量生抽、糖、生粉攪拌均勻。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第5張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第5張")
土豆切片，從中間下刀切成夾。（小心別切到手，土豆片可以切得厚點，進烤箱後會縮水。）
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第6張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第6張")
切好的土豆夾加入生抽、糖、水、油醃製15分鐘入味。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第7張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第7張")
把牛肉泥塞入土豆夾內，放入預熱好的200度的烤箱內，烘烤40分鐘。（烤盤放錫紙，錫紙上刷油，烤箱預熱10分鐘。）
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第8張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第8張")
每十分鐘開啟烤箱把醃製土豆的剩餘調料汁刷在土豆夾上。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第9張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第9張")
出爐，趁熱快吃，涼了味道就打折扣了。
![牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第10張]( "牛肉土豆除了燉著吃，還能這樣燒的做法步驟圖 第10張")
小貼士
◀ 嘟爸處理牛肉一般都喜歡用肉錘錘成牛肉泥，這樣牛肉不老但更有嚼勁，怕麻煩的寶爸寶媽可以選擇攪拌機打碎。
◀ 烤制期間多刷幾次調料汁可以讓牛肉的口感不柴更鮮嫩，讓土豆更軟糯。
本菜譜的做法由 嘟爸 編寫，未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品，歡迎新增嘟爸的公眾號《嘟爸的美好生活》，或搜尋微訊號：dubalife，大家可以一起切磋討論！~
