冬至 都說要吃餃子
是不是不會凍耳朵 我也不知道
用料
| 豬肉/羊肉/雞肉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 雞粉 | 2克 |
| 老抽 | 5克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 蔥末 | 10克 |
| 薑末 | 5克 |
冬至餃子的做法
肉 雞蛋 醬油 雞粉 鹽 糖，混合攪拌至吸收
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第2張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第2張")
鍋內油燒熱 淋到蔥薑末上面 激發香味
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第3張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第3張")
蔥姜油 一起倒入，攪拌均勻
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第4張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第4張")
攪拌好的肉餡，蓋上保鮮膜 進冰箱冷藏，準備餃子皮（餃子皮 方子 見小貼士）
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第5張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第5張")
配餃子的蘸料 我喜歡陳醋兌辣椒油
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第6張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第6張")
有了餃子 米飯地位不保
![冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第7張]( "冬至餃子的做法步驟圖，冬至餃子怎麼做好吃 第7張")
小貼士
餃子皮：
100克麵粉 50克水 1克鹽
餡料喜歡更多汁，可以把蔥薑末裡放15-20克水，兌出的蔥薑汁分次拌入肉餡，剩下的蔥薑末 熱油爆香
