大米蝦肉仙貝

上週小寶回來說班級要組織秋遊，老師讓每位小朋友帶一種零食和大家一起分享，於是我就順手做了一款仙貝讓他帶過去。

結果晚上好幾個媽媽在群裡問我要方子，都說寶寶很愛吃，連老師也讓我分享下配方，下次學校活動的時候用的上。

我想30位寶寶都試驗過了，你家寶寶應該也會喜歡吧，趕緊來分享給你們。

一個個白白胖胖，做好的口感是非常蓬鬆的，有點類似於溶豆的口感，入口即化。不同的是，我加了蝦仁，越吃越鮮！

用料  

大米蝦肉仙貝的做法  

1. 絞肉杯中倒入米飯、蝦仁和40克清水。

2. 攪打成泥。
   »如果一次攪打出來的不夠細膩，媽媽們可以反覆多攪打幾遍。

3. 蛋清打發出小尖峰。
   »打蛋的容器和工具一定要無水無油，不然會影響蛋清打發。

4. 打發好的蛋清中加入攪打好的米糊中，用刮刀翻拌均勻。
   »這一步媽媽需要劃“J”字攪拌，不要畫圈，以免蛋清消泡。

5. 把米糊裝入裱花袋，頂端剪小口。

6. 擠入烤盤，大小可以根據自己的需要來調整。

7. 放入預熱好的烤箱，上下火110度烘烤70分鐘。

8. 完成啦~

9. 做好的仙貝可以存放在密封容器中，不過我不建議媽媽們一次做太多，現吃現做的口感是最好的，時間長了很容易受潮。

小貼士

● 這次打發沒有加糖，所以蛋清比較容易消泡，媽媽打發後，一定要儘快使用。

● 提前把蛋清冷藏2小時可以提高打發的成功率。

● 如果寶寶對蝦仁過敏，可以不加，或者換成其他魚肉。

● 如果購買的蝦仁腥味比較重，可以提前用檸檬片醃製一下。