用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 醋 | 適量 |
| 薑末 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 花生油 | 適量 |
準備材料1: 打三個雞蛋，胡蘿蔔切粗一點的絲
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準備材料2: 醬汁——如圖
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鍋內下花生油，冷油就把雞蛋花下鍋，筷子攪拌成絮狀，熟了就乘起來備用，不要煎老了
![老飯骨的素賽螃蟹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老飯骨的素賽螃蟹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
炒胡蘿蔔絲也是花生油冷油下鍋，慢慢炒出紅油後，把雞蛋倒進去攪勻
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倒入醬汁，翻炒香出鍋ok
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老飯骨的素賽螃蟹
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