香軟不粘鍋·雞肉炒米粉

用料  

香軟不粘鍋·雞肉炒米粉的做法  

1. 準備好所需食材1⃣️香菇提前浸泡切薄片2⃣️雞肉、洋蔥、青椒切丁3⃣️紅蘿蔔切絲4⃣️香菜蔥切碎5⃣️蒜瓣切碎6⃣️醬油、蠔油、料酒、糖、鹽、清水混合

2. ⚠️「重點！」米粉/木薯粉 提前3小時用清水浸泡，直接用自來水。                                                1⃣️不要用熱水和溫水。這樣炒出來的米粉柔軟不粘鍋！                                                              2⃣️米粉不需要用熱水煮的。

3. 鍋內放油，倒入捏幹水的香菇中小火炒香

4. 再加入雞肉，中大貨炒至雞肉變色爆出雞皮的油（雞肉不帶皮的直接炒至雞肉熟即可）

5. 加入少許醬油、鹽炒肉至上色，盛出備用

6. 鍋內加入適量油，加入青椒、洋蔥、紅蘿蔔炒至半熟

7. 倒入香菇雞肉炒勻

8. 米粉瀝水，加入鍋內

9. 中火不停翻炒至米粉軟熟後，⚠️分2次加入加入醬油混合物，翻炒均勻後再加下一次。炒至米粉熟透。這樣可以上色更好。           ⚠️可以夾一筷子試試鹹度、米粉軟熟程度（如果還不夠軟熟，繼續炒）                                                                          ⚠️炒米粉最好就是用筷子🥢進行炒制，會更均勻

10. 最後加入蔥香菜炒均勻即可。                             ⚠️如果不能立即食用，可以把炒好的米粉裝進鍋內，蓋上蓋子保持溫度，不讓米粉表皮風乾。                                                                       ⚠️涼了的米粉放鍋內隔水蒸10～15分鐘即可。

11. 「不粘鍋的·雞肉蔬菜炒米粉」

12. 「不粘鍋的·雞肉蔬菜炒米粉」

13. 「不粘鍋的·雞肉蔬菜炒米粉」