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用料
乾煸豆角(不用焯水)的做法
長豆角去頭尾掰成長段
根據個人口味準備適量花椒、麻椒、幹辣椒
適量蒜切碎
鍋內入寬油,油微熱時下蒜粒、花椒、麻椒、幹辣椒,小火煸至蒜粒微黃
加入洗淨瀝乾水的長豆角
小火煸至長豆角變色變軟
小火蓋上鍋蓋待鍋底長豆角外皮起皺後翻拌均勻,反覆數次
待豆角熟透,加入鹽、雞精、醬油等調味即可。
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