不用油不焯水的滷肉飯

一點點耗時，但是做完了，放進冰箱可以慢慢吃～

用料  

不用油不焯水的滷肉飯的做法  

1. 五花肉切小條備用，想切得美就放冰箱冷凍一下，硬一點再切。

2. 紅蔥頭洗淨

3. 去皮切碎

4. 小蔥切末

5. 蒜頭切末

6. 煮雞蛋去皮備用

7. 不粘鍋大火倒入肉，不放油，一會兒就出油了。

8. 不停翻炒別懶惰，先出水，接著炒。

9. 聽到噼啪聲音就放紅蔥末，火可以放小一點了。

10. 紅蔥炒香放青蔥

11. 青蔥炒香放蒜，蒜頭炒香放糖，放小火，炒出顏色。

12. 醬油圍著倒一圈，炒出醬香，放胡椒粉和五香粉。喜歡五香粉可以多放。

13. 換砂鍋，放入滷肉和蛋，倒熱水沒過雞蛋。

14. 咕嘟咕嘟

15. 覺得油太多，就把油清兩勺。

16. 收湯

17. 開動，真的不想洗菜板和刀了，拿勺切了下滷蛋……有點後悔了……

小貼士

肉多炒點，不然發現油出來之後肉就縮小了……
不喜歡吃肥的，可以買瘦一點的。
不能先放蒜，不然炒久了會苦。