蘿蔔糊塌子

翻微博看到的圖片，說是山東小吃，看著蠻香，於是問了ta，照步驟做出來的。

用料  

蘿蔔糊塌子的做法  

1. 蘿蔔削皮待用

2. 蘿蔔洗淨，去頭去尾，用擦床擦成細絲。
   燒開水，把蘿蔔絲焯一下（注意火候別焯過了)，冷水回涼，撈出用手攥幹。
   將蘿蔔絲散開，稍加一點五香粉，鹽，雞精拌勻。取半碗麵粉，加一個雞蛋，和成麵糊。
   蘿蔔絲裡再加一點蔥薑末拌勻。
   將蘿蔔絲跟麵糊拌勻，注意比例，麵糊不要太多。

3. 取平底鍋入油燒熱至八成熱，轉小火，將蘿蔔絲麵糊在鍋中均勻攤開，待鍋中餅稍成型，再把餅翻個個兒，兩面煎至微黃出鍋即可。