節日烤雞

節日烤雞就是要香甜濃郁，充滿汁水，有節日的氣氛，儘可能用童子雞，當然也要大個一點。有了蘋果和香橙的提鮮。烤雞的節日味道就提升了。

用料  

節日烤雞的做法  

1. 童子雞的頭和雞腳去掉。洗淨後。用調好的混合蠔油汁均勻塗抹揉搓後封在保鮮袋內，放入冰箱冷藏一夜。

2. 取出醃製好的雞，在雞肚子裡塞上一些蘋果片香橙片，醃製好的果脯，用棉繩勒住。

3. 烤盤內鋪上錫紙。各類蔬菜切片

4. 醃製雞時多餘出來的汁水，倒入到蔬菜內。同時把混合香料也撒在裡面調味，如果汁水不夠，可以再現做一些拌在裡邊。

5. 雞的翅膀尖。雞腿煎用錫紙紮住。在烤制時如果上色過快，也可以用錫紙覆蓋一下。要保持黃油和蜂蜜汁在融化的狀態，約每半個小時取出來，在雞的表面塗抹一次。同時把蔬菜也攪拌一下。

6. 黃油蜂蜜汁，黃油和蜂蜜的比例大約一半一半

7. 烤箱溫度設在200度上下火。我還是在蔬菜上架了一個烤架的，讓雞不要浸泡在蔬菜當中。

8. 每半小時取出來刷一遍黃油蜂蜜汁並給雞翻個身。

9. 可以看到汁水從雞的表皮滲出。烤熟時雞皮已經開始爆開

10. 雞烤熟了菜也好了。把繩子剪開雞肚子裡的食材剝離出來和烤好的菜混合，要觀察雞的烤熟狀態。不要過了，否則雞肉就會柴。

11. 分割

12. 鮮嫩多汁，我另外煮了一些貝殼義大利麵，混合在蔬菜中，做了洋蔥青豆土豆濃湯，一個菜解決了一個節日。