用料
三黃雞 | 一隻 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2個 |
荷蘭豆 | 隨意 |
番茄 | 三個 |
甜玉米 | 2個 |
黑胡椒粉 | 8g |
孜然粉 | 7g |
鹽 | 3⃣️小勺 |
蠔油 | 三大勺 |
醬油 | 4勺 |
酒 | 3勺 |
蜂蜜 | 3大勺 |
黃油 | 10g |
聖誕節烤雞的做法
1.選擇三黃雞,大小比較合適。整雞,不要剁開。擦雞爪,雞頭,雞屁股切下不要,肚子裡面多衝洗幾次!
2.醬油,酒,黃油5g融化,蜂蜜一半,鹽,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蠔油混合均勻,抹雞全身,做個全身按摩!倒一點醃料把肚子裡也抹均勻!
3.醃料以及雞倒入保鮮袋或者密封盒子入冰箱,醃製24小時!所有蔬菜切塊,荷蘭豆抽筋!
熱火,涼油,加蔬菜翻炒!依次是洋蔥,胡蘿蔔,土豆,番茄,玉米,荷蘭豆!加入蠔油,鹽!半熟盛出待用!
把蔬菜裝入雞肚子
用牙籤封口!家裡找不到白色棉線,有的話可以把雞四肢綁起來固定。
用醃料再次抹以下雞全身!烤盤加錫紙,把剩下蔬菜擺在上面,最後把雞放上去!用錫紙把雞的“敏感部位”包起來,以免烤糊。
烤箱,180度預熱,烤制一個半小時!
中間每半個小時,用黃油蜂蜜塗全身!
隨時觀察,中途把雞翻個身
因為蔬菜很多,湯汁有點多,可以用勺子多次把湯汁淋在雞身!完美!因為有孕婦,小朋友,味道比較清淡!一盤全部清光!以為小朋友不愛吃,想不到超級喜歡!
成本其實50不到,招呼客人簡單,又大份,重點客人喜歡吃!小七最喜歡!
下次準備改進,蔬菜放在下層,用烤盤!雞開啟,攤開,然後用烤架在中間層!這樣可能雞會脆一點!
聖誕快樂!